O sujeito da oração é sempre formado por um nome, em geral um substantivo, ou um pronome substantivo. Quando esse sujeito é formado por um substantivo que expressa a idéia de generalidade, o predicativo do sujeito deve estar obrigatoriamente no masculino singular.
Exemplos:
Cerveja é bom.[Adequado]
...[idéia expressada: Cerveja, em geral, é bom.]
Férias é gostoso quando se tem dinheiro.[Adequado]
...[idéia expressada: Férias, em geral, é gostoso...]
O predicativo do sujeito, porém, será alterado conforme a flexão do sujeito (singular/plural; masculino/feminino) se esse sujeito vier determinado de alguma forma; ou seja, se antes do substantivo que compõe o sujeito houver algum artigo, pronome ou adjetivo determinando-o.
Exemplos:
Aquela cerveja é boa.[Adequado]
As minhas férias são gostosas quando eu tenho dinheiro.[Adequado]